đŹđ§ English version below1
Salut Ă toi et bienvenue dans lâĂ©dition #8 de ma Newsletter !
Aujourdâhui, nous sommes dĂ©jĂ le 1er mars 2024 : le mois de fĂ©vrier a filĂ© Ă toute vitesse ! đź
La thĂ©matique de la Newsletter de cette semaine mâa Ă©tĂ© inspirĂ©e par une information entendue Ă la tĂ©lĂ© : les Français consomment en moyenne 24 kilos de fromage par an et par personne.
24 kilos !
Avec plus de 1200 variétés de fromage, la France est bien-sûr le pays du fromage par excellence !
Mais alors, parmi ces 24 kilos, quels sont les fromages prĂ©fĂ©rĂ©s des Français ? â€
Et si tu es en France, au restaurant ou invitĂ©(e) chez des Français, comment manger le fromage ? Tu vas dĂ©couvrir comment couper le fromage selon sa forme pour ne commettre aucun faux pas. đ
1. Quand mange-t-on le fromage en France ?
Cette question peut sembler simple et pourtant, il me semble important dâapporter quelques prĂ©cisions.
Oui, les Français adorent le fromage ! Mais on ne le mange pas Ă nâimporte quel momentâŠ
Au petit-déjeuner ?
âMauvaise rĂ©ponse. Le petit-dĂ©jeuner français traditionnel est sucrĂ© : du cafĂ© au lait (souvent sucrĂ©), du jus dâorange, du pain avec du beurre et de la confiture.
Bon, il y a une exception : dans le Nord de la France, les châtis (habitants du Nord) aiment manger du maroilles - un fromage Ă la croĂ»te orange et Ă lâodeur trÚÚÚÚs forte đ- Ă©talĂ© sur une biscotte quâils trempent dans leur cafĂ©.
En entrée ?
âMauvaise rĂ©ponse. Les Français(es) mangent gĂ©nĂ©ralement des cruditĂ©s (tomates, carottes, chou crusâŠ), de la salade, une soupe ou du pĂątĂ© pour commencer le repas.
Le dĂ©jeuner et le dĂźner se composent de trois parties : lâentrĂ©e, le plat (de rĂ©sistance) et le dessert.
Mais oĂč se situe le fromage ?
â Entre le plat et le dessert ! Si tu es invitĂ©(e) Ă manger chez des Français, ils poseront sĂ»rement sur la table, juste aprĂšs le plat principal, un plateau avec un assortiment de fromages et une salade đ„ pour bien digĂ©rer le tout ! Au restaurant, on peut parfois choisir entre un dessert ou un fromage pour terminer le repas.
2. Quels sont les fromages préférés des Français ?
Voici le top 5 des fromages les plus consommés par les Français :
Le Camembert : il fait partie de la famille des fromages à pùte molle à croûte fleurie, qui comprend également le Brie. Originaire de Normandie, en France, le Camembert est spécifiquement associé à la commune de Camembert dans le département de l'Orne.
Le ComtĂ© : câest un fromage Ă pĂąte pressĂ©e cuite, ce qui signifie qu'il est fermentĂ© puis pressĂ© avant d'ĂȘtre affinĂ© pendant une pĂ©riode prolongĂ©e. Il est originaire de la rĂ©gion de Franche-ComtĂ©, situĂ©e dans l'est de la France, prĂšs de la frontiĂšre suisse.
LâEmmental : câest un fromage Ă pĂąte pressĂ©e cuite, caractĂ©risĂ© par ses trous distinctifs. Il est originaire de la rĂ©gion d'Emmental, en Suisse. Cependant, il est Ă©galement produit dans d'autres pays, notamment en France et en Allemagne.
La bĂ»che de ChĂšvre : il sâagit dâun fromage de chĂšvre Ă pĂąte molle et Ă croĂ»te naturelle. Il est produit dans diffĂ©rentes rĂ©gions de France, notamment dans la rĂ©gion de la Loire, la rĂ©gion Poitou-Charentes, et la rĂ©gion Midi-PyrĂ©nĂ©es.
Le Reblochon : câest un fromage Ă pĂąte pressĂ©e non cuite, cĂ©lĂšbre pour son goĂ»t crĂ©meux et fruitĂ©. Il est originaire de la rĂ©gion montagneuse de Savoie, en France, oĂč il est traditionnellement fabriquĂ© Ă partir du lait de vache Abondance, Tarine ou MontbĂ©liarde.
3. Comment couper les différents types de fromage ?
Imagine que tu es invitĂ©(e) Ă dĂ©jeuner ou dĂźner chez des Français ou que tu partages avec tes amis une planche de fromages pour lâapĂ©ro đ§đ·
Vient le moment de couper le fromage⊠đ°
Pour ne commettre aucun faux pas, rappelle-toi que tu dois couper le fromage de façon Ă ce que chaque personne ait un morceau avec la croĂ»te et le cĆur (lâintĂ©rieur).
Parce quâune image vaut mille mots :
Bon, ça mâa donnĂ© faim dâĂ©crire cette NewsletterđPersonnellement, jâadore le Brie, le ComtĂ©, le Saint-Marcellin et le Brillat-savarin (je te laisse chercher sur Google).
Et toi, quels sont tes fromages préférés ? Dis-le-moi en commentaire :
Bon week-end et Ă la semaine prochaine !
Hello and welcome to edition #8 of my Newsletter!
Today is already March 1, 2024: the month of February has flown by! đź
The theme of this week's Newsletter was inspired by information I heard on TV: the French consume on average 24 kilos of cheese per year per person.
24 kilos!
With more than 1,200 varieties of cheese, France is of course the country of cheese par excellence! But then, among these 24 kilos, what are the French's favorite cheeses? â€
And if you are in France, at a restaurant or invited to French people, how to eat cheese? You will discover how to cut cheese according to its shape so as not to make any mistakes.đ
Picture: La Fromagerie de Paris ©Antoine Besse
1. When do we eat cheese in France?
This question may seem simple, but it seems important to me to provide some clarification. Yes, the French love cheese! But we donât eat it at any timeâŠ
Breakfast ? âWrong answer. The traditional French breakfast is sweet: cafĂ© au lait (often sweetened), orange juice, bread with butter and jam.
Well, there is an exception: in the North of France, the ch'tis (residents of the North) like to eat maroilles - a cheese with an orange rind and a very strong smell đ - spread on a rusk that they soak in their coffee.
Entrance ? âWrong answer. The French generally eat cruditĂ©s (raw tomatoes, carrots, cabbage, etc.), salad, soup or pĂątĂ© to start the meal.
Lunch and dinner consist of three parts: starter, main course and dessert.
But where is the cheese? â
Between the main course and the dessert! If you are invited to eat with French people, they will surely place on the table, just after the main course, a platter with an assortment of cheese and a salad đ„ to help you digest everything well! In restaurants, you can sometimes choose between a dessert or a cheese to finish the meal.
2. What are the French's favorite cheeses?
Here are the top 5 cheeses most consumed by the French:
Camembert: it is part of the family of soft cheeses with a bloomy rind, which also includes Brie. Originally from Normandy, France, Camembert is specifically associated with the commune of Camembert in the Orne department.
Comté: it is a cooked pressed cheese, which means that it is fermented then pressed before being matured for an extended period. It originates from the Franche-Comté region, located in eastern France, near the Swiss border.
Emmental: it is a cooked pressed cheese, characterized by its distinctive holes. He is originally from the Emmental region of Switzerland. However, it is also produced in other countries, notably France and Germany.
Bûche de ChÚvre: this is a soft goat cheese with a natural rind. It is produced in different regions of France, notably in the Loire region, the Poitou-Charentes region, and the Midi-Pyrénées region.
Reblochon: it is an uncooked pressed cheese, famous for its creamy and fruity taste. It originates from the mountainous region of Savoie, France, where it is traditionally made from Abondance, Tarine or Montbéliarde cow's milk.
3. How to cut different types of cheese?
Imagine that you are invited to lunch or dinner with French people or that you share a cheese board with your friends for an aperitif đ§đ·
Itâs time to cut the cheese⊠đ°
To avoid any missteps, remember that you have to cut the cheese so that each person has a piece with the rind and the heart (the inside).
Because a picture is worth a thousand words:
Well, it made me hungry to write this NewsletterđPersonally, I love Brie, ComtĂ©, Saint-Marcellin and Brillat-savarin (I'll let you look it up on Google).
And you, what are your favorite cheeses? Tell me in comments:
Have a nice weekend and see you next week!
Salut Alice,
Je raffole des fromages et Ă mes amis je les offre souvent sur un plateau ,composĂ© dâune grande variĂ©tĂ© et comme plat principal.Ils sont accompagnĂ©s de fruits frais, de noix, de noisettes,dâamandes,
confit de fruits ( figues, dattes) , des baguettes et dâun indispensable vin appropriĂ©.
Mes fromages prĂ©fĂ©rĂ©s sont le tomme de Savoie IGP ( pĂąte blanche Ă jaune , mi dure, pressĂ©e,une croĂ»te grise couverte de moisissures jaunes et lĂ©gĂšrement trouĂ©e comme sa pĂąte) et comme fromage italien le taleggio AOP ( pĂąte molle et humide, texture fondante, croĂ»te humide aux tonalitĂ©s rosĂ©es et orangĂšes) . Le taleggio est le le nome dâune petite ville lombarde prĂšs de Bergamo et Brescia ( que je vais visiter en juin)
Bon appétit et bon fin de semaine.
A plus
Marc